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本日リユースブックストアで「「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理BOOK)」を買取致しました。

予約の取れないお店のシェフから本格イタリアンを学べる1冊

予約が取れないと有名なイタリアンレストラン「ラ・ベットラ」のシェフである落合務氏

の今でも人気のベストセラーとなった「イタリア食堂『ラ・ベットラ』のシークレットレシピ」がパワーアップして登場しました。

落合シェフがこの料理本で料理が上手にならない人はいないとおっしゃる程の自信作。

美味しい料理の理屈から、パスタやグリルの基本、ムース作りのポイントなど丁寧に解説してくれているので、ありがちな失敗にも気を付けながら料理をする事が出来ちゃいます。

 

目次

はじめに・「理屈」がわからないとおいしい料理はできない

【part1 パスタ】

  • パスタの基本 

・にんにくと赤唐がらしオイルのスパゲティ、バター入り/野菜とごまのアーリオ・オーリオ/ボンゴレ/トマトソースのバターパルミジャーノ/スパゲティ・アラビアータ/ツナトマトソース木こり風/生ハムとアスパラガスのクリームパスタ/えびのトマトクリームパスタ/カルボナーラ/ミートソース

【part2 前菜】

・トマトのブルスケッタ/白身魚のカルパッチョ/魚介のサラダ/ハムのムース、サーモンのムース

  • コラム おいしいサラダ

【part3 メイン】

  • グリルの基本

・豚ロースのグリル、バルサミコソース/白身魚のグリル、タルタルソース/鶏肉のグリル/鶏むね肉の冷製 鶏ソース/ポークカツレツ/カチャトーラ

  • コラム レシピからはみ出たとても大事なこと

【part4 ドルチェ】

・いちごのムース/チョコレートのムース/フルーツのガスパッチョ/ロマノフ

 

落合シェフが著書しているレシピ本には「イタリア料理の基本講座 ~定番料理をもっとみがこう~」や「イタリア食堂「ラ・ベットラ」のお魚レシピ」など多数ございますので、本格イタリアンのテクニックを学びたい方は是非ご一緒に!

 

リユースブックストアでは「「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理BOOK)」をはじめとする育児・くらしの本を買取致しております。

読み終わった本などがあればぜひリユースブックストアにお持ちください!

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